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Higos con jamón crudo y queso de cabra


Después de un merecido descanso, que tuvo poco que ver con vacaciones y más que ver con que a Mariano lo operaron. Pero ya está mucho mejor, y decidimos volver en una época increíble, ¡la de los higos!

Resulta que mi suegro vive en una quinta donde hay varios árboles frutales, entre ellos, una higuera; que religiosamente todos los febreros, hace ya muchos años, ¡da los más sabrosos higos verdes que he probado en mi vida!

Nosotros decidimos hacer esta receta que es del libro de Narda.

Los ingredientes son pocos y la preparación súper simple, pero el resultado es una de las combinaciones de sabor más especiales que probamos, las texturas y los perfumes de esta receta la hacen muy especial.

Los ingredientes son:
  • Higos
  • Jamón crudo
  • Queso de Cabra

Necesitamos abrir los higos haciendo dos cortes transversales, y rellenarlos con un pedacito del queso de cabra.


Después los envolvemos en las fetas del jamón, los horneamos menos de 10 minutos a horno medio y los servimos con ensalada de rúcula y una ciabatta.

¿A ustedes qué otras combinaciones se les ocurren para hacer con higos que están tan lindos este verano?
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