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Papas y batatas con Panko

19.11.14


La misma noche que preparé la ensalada de brie con panko preparé dos entraditas increíbles hechas también con panko.


Herví unas papas con su cáscara, las pasé por harina, por huevo y por último por panko (simple) y las cociné en la air fryer. Increíbles con una salsita picante...


Con Félix también preparamos unas croquetas de batata en panko. Haciendo un puré de batatas asadas al horno condimentadas con sal y pimienta, hicimos bolitas las pasamos por harina, huevo y panko y a la air fryer una vez más. Increíbles con cerveza! (Debo admitir que la idea fue de Chochan)


Ensalada de Brie en Panko


Me encanta cocinar con Félix. Disfrutamos de ensuciarnos. Descubrimos juntos nuevas texturas y técnicas jugando. Es por eso que empanar es algo que siempre comparto con él. Pongo tres platitos, uno con harina, otro con huevo batido condimentado y otro con en este caso panko, ese rebozado japonés que resulta muy crujiente.


Esta vez elegí una ensalada de brie con panko, acompañado de hojas verdes, pasas de uvas rubias y castañas de cajú. Condimentada con una vinagrette de limón, aceite de oliva y pimienta.

Juntos pasamos el queso, primero por harina, después por huevo y por últipo por panko, dos veces...


Lo cocinamos en la Air Fryer, un invento increíble para los que nos gusta comer frito sin el exceso de aceite y el lío para limpiar después!


Resulta increíble!
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