Ensalada de Remolachas y Queso de Cabra

Ensalada de Remolachas y Queso de Cabra

15.2.17

Estamos remodelando la cocina por ende no tenemos acceso a muchas de nuestros utensilios y por sobre todas las cosas no podemos usar el artefacto de cocina para preparaciones, por ende necesitamos soluciones simples que nos permitan comer rico sin mucho embrollo. Esta ensalada es súper sabrosa y simple de hacer. Las remolachas son de una quinta cerca de la quinta de mi suegro, por lo que son especialmente sabrosas con ese dulzor con gusto a tierra que va perfecto con un queso de cabra o un queso azul.

Leer más

Tarta de higos y queso azul

Tarta de higos y queso azul

2.2.17

Esta tarta es una receta del libro Comer y pasarla bien de Narda Lepes, con algunas modificaciones. Los higos son, nuevamente, de la higuera de la quinta de mi suegro.

Es una mezcla de dulce con salado, por lo que recomendamos usarla como una entrada o acompañada de una ensalada, o como un postre.

Los ingredientes son:

Para la masa:

• 1 huevo
• 1 taza de harina
• 50 gr de manteca
• 1 pizca de sal
• Agua (si es necesario)

Yo procesé todo, dejé la masa descansar 15 minutos en la heladera y la blanquée en el horno muy bajito.

Para el relleno:

• Higos (6 u 8 dependiendo del tamaño)
• Queso Azul (150gr)
• Queso crema (250gr)
• 1 Huevo

Para la preparación, es súper simple, colocamos los higos cortados a la mitad sobre la masa.

Y colocamos encima el queso azul desmenuzado.

Para el ligue, mezclamos el queso crema con el huevo, agregamos sal y pimienta y lo volcamos sobre los higos. 

Terminamos la tarta con un crumble, cocinamos en el horno a 180°C hasta que dore.

Leer más

Higos con jamón crudo y queso de cabra

Higos con jamón crudo y queso de cabra

1.2.17

Después de un merecido descanso, que tuvo poco que ver con vacaciones y más que ver con que a Mariano lo operaron. Pero ya está mucho mejor, y decidimos volver en una época increíble, ¡la de los higos!

Resulta que mi suegro vive en una quinta donde hay varios árboles frutales, entre ellos, una higuera; que religiosamente todos los febreros, hace ya muchos años, ¡da los más sabrosos higos verdes que he probado en mi vida!

Leer más