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Lasagna de Berenjenas




El fresco, las nubes y el otoño ya instalado trajeron esta súper receta bajo el brazo.

La preparación es simple y rápida. Los ingredientes son pocos. Pero el resultado para estos días de otoño es imperdible!



Primero cortamos la berenjena a lo largo y bien finita, tengan cuidado con los dedos, yo sé lo que les digo.


Luego en una Pirex intercalamos salsa de tomate, berenjenas y queso mozzarella con un poquito de aceitunas negras para darle más sabor.
Primero salsa, después berenjenas, y más salsa...



Luego el queso, yo usé queso mozzarella que rallé, pero pueden usar otros que les gusten más.



Aceitunas negras picadas y sin carozo le aportan un toque salado y muy mediterráneo.



Nuevamente berenjenas y así varias capas antes de terminarlo con queso para que en el horno dore.

Por supuesto que esta receta acepta variaciones, así que por qué no me cuentan las suyas.
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