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Carrot Cake

23.3.17


Para la merienda, cuando llegan los chicos del cole y a veces traen amigos a jugar me gusta prepararles algo rico. Esta vez, tenía ganas de probar una receta nueva, así que busqué en AllRecipes.com y encontré este Carrot Cake. La verdad, resultó súper simple de hacer, rindió un montón y fascinó a grandes y chicos.



Los ingredientes son
  • 4 huevos 
  • 1 1/4 tazas de aceite vegetal 
  • 2 tazas de azúcar común 
  • 2 cucharitas de té de extracto de vainilla 
  • 2 tazas de harina 0000 
  • 2 cucharitas de té de bicarbonato de sodio 
  • 2 cucharitas de té de polvo de hornear 
  • 1/2 cucharita de té de sal 
  • 2 cucharitas de té de canela en polvo 
  • 2 cucharitas de té de jengibre en polvo 
  • 3 tazas de zanahorias peladas y ralladas 
  • 1 taza de nueces 

Para estas recetas de Estados Unidos es muy útil tener medidores en tazas y cucharitas. Yo conseguí las mías de acero en un Bazar, pero hay de plástico, etc.

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 175°C.
En un bowl, batir los huevos con el aceite, el azúcar y la vainilla.


Agregar los ingredientes secos: el harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.


Batir hasta integrar bien.



Rallar la zanahoria. Yo usé la multiprocesadora con el rallador más finito. Para que quede casi un puré.



Después agregamos las zanahorias a la preparación y yo usé un molde de silicona para mini tortitas, rinde más o menos dos docenas de esas.



Que yo llené hasta 3/4 partes para darle lugar a que crezcan. Y van al horno un poco más de media hora o hasta que pasen la prueba del cuchillo.



Las pueden servir así, o con un frosting de mascarpone con un poco de cáscara de limón y azúcar impalpable.



Les cuento que yo personalmente le tenía aversión a un vegetal en una preparación dulce, pero las probé y queda muy rico y no tiene gusto a ensalada de zanahoria rallada. Se animan?









Ensalada de Remolachas y Queso de Cabra

15.2.17



Estamos remodelando la cocina por ende no tenemos acceso a muchas de nuestros utensilios y por sobre todas las cosas no podemos usar el artefacto de cocina para preparaciones, por ende necesitamos soluciones simples que nos permitan comer rico sin mucho embrollo. Esta ensalada es súper sabrosa y simple de hacer. Las remolachas son de una quinta cerca de la quinta de mi suegro, por lo que son especialmente sabrosas con ese dulzor con gusto a tierra que va perfecto con un queso de cabra o un queso azul.

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