Apple Crumble

Apple Crumble

• 20.7.10

Este es un gran plato de amigos. Al menos para nosotros.

Cuando era casi una adolescente, una tarde después del colegio, mi mamá me enseñó a preparar este apple crumble. Todavía me acuerdo de la cocina de la casa de mi infancia con mi mamá pelando manzanas.

Después este plato se convirtió en un clásico de los viernes, después de los tostados, cuando con mis compañeras pasabamos las tardes en mi casa durante la adolescencia.

Y ahora, en nuestra vida, es un clásico postre para cualquier reunión con amigos, hace poco, hice uno enorme para 35 personas. 

Hoy, está este en la mesa de la cocina de mi oficina, para que desayunen mis compañeros.

Ahora que les conté un poco la historia de este postre, pongamos las manos en la masa...

Los ingredientes que vamos a necesitar son (para un molde de torta de 26 cm)

• Manzanas verdes 4
• Azúcar 200grs
• Harina 0000 200grs
• Manteca 200grs o 1 pan recién sacado de la heladera
• Canela si les gusta.
• También, si se los permiten, acepta pasas de uvas, almendras, nueces, ralladura de limón...

La preparación tiene basicamente dos pasos super simples.

Hay que cortar las manzanas muy finitas (pueden pelarlas o no, pero siempre lavarlas bien) y colocarlas en la base del molde (sin enmantecar, ni enharinar, ni nada) y espolvorear con canela.

Por otro lado, a mano o con la procesadora, unimos los ingredientes hasta que forme una especia de arena seca. Hay que trabajar si es a mano con mucho cuidado, con la manteca bien fria para que no se forme una masa sino esta especie de polvo arenoso que es el crumble.

Volcamos esa preparación sobre las manzanas, y al horno hasta que dore.

Servir con crema batida o helado de crema, o si son valientes con helado de Sambayón.

Hay muchas variantes de esta tarta, por ejemplo cuando es época de peras, yo preparó mitad manzanas y mitad peras. Se pueden usar duraznos, ciruelas, frutos rojos, coco y dulce de leche...