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Ensalada de Remolachas y Queso de Cabra



Estamos remodelando la cocina por ende no tenemos acceso a muchas de nuestros utensilios y por sobre todas las cosas no podemos usar el artefacto de cocina para preparaciones, por ende necesitamos soluciones simples que nos permitan comer rico sin mucho embrollo. Esta ensalada es súper sabrosa y simple de hacer. Las remolachas son de una quinta cerca de la quinta de mi suegro, por lo que son especialmente sabrosas con ese dulzor con gusto a tierra que va perfecto con un queso de cabra o un queso azul.

Los ingredientes son 4. Hojas verdes, en este caso, nosotros elegimos rúcula. Pero creemos que con Espinaca funcionaría muy bien.



Remolachas, que cociné al vapor sin pelar y después las pelé debajo del chorro de agua, para no quemarme.



Después las corté en cubitos


y las acompañe con nueces y queso de cabra.



Mezclamos todo y condimentamos con un buen aceite de oliva y aceto balsámico.



12 comentarios

  1. YO LAS HAGO CON QUESO AZUL Y QUEDA MUY SABROSA,LAS ENSAYARE CON QUESO DE CABRA,SUENA RICO.

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  2. Gracias, es una muy buena opción!

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  3. Espinaca+remolacha+nueces+queso roquefort Bavaria. Yo uso la parte exterior (la más blanca) porque es bastante firme y queda bien cortada en cubitos. Del resto, una partecita mezclo con el aliño y lo demás lo reservo para los sandwiches de miga del fin de semana o para salsear unas pechugas de pollo a la parrilla o para una de mi "debilidades": papas hervidas con cáscara bañadas con crema y roquefort más un toquecito de pimienta negra recién molida.

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  4. Gracias! increíble!

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  5. Excelente combinaciòn, el queso de cabra le aporta un toque super delicioso!!! Gracias por la exquisita receta!!!!!

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  6. Quisiera saber qué tipo de queso de cabra proponen porque en el mercado hay de varios tipos, sabores y texturas. Gracias!

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  7. Hola Marina, yo usé un Chevron, pero podés probar con el que más te guste!

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  8. Yo la hago con papa. Las cocino al vapor, corto en dados, aceite de oliva y, a gusto, mayonesa. También uso la remolacha como salza para la pasta. hervisa, pisada hecha puré, aceite de oliva y listo. Le da un color muy lindo a la pasta, con betas de rosado. ¿Dije que soy fanático de la remolacha?

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  9. Buenísimo! Gracias!

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  10. estupenda la receta

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  11. No como mucha remolacha, pero la probaré luego les cuento.

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