SLIDER

Ensalada tibia de Champignones y Panceta



Esta ensalda es muy sabrosa, y al mismo tiempo simple y fácil de preparar. La encontramos en un libro de Ensaladas de Editorial Parragón que tenemos.

Nos encantó porque combina texturas, temperaturas y sabores.

Los ingredientes son:
  • Panceta
  • Champignones frescos
  • Espinaca (como no conseguimos, usamos rúcula)
  • Queso Gouda o Pategras (este ingrediente no estaba en la receta, pero lo agregamos nosotros y quedó genial)

La preparación es obviamente muy rápida.
Hay que picar la panceta y saltearla hasta que esté dorada y crocante, agregar a la sartén los champignones hasta que estén cocidos. Quedan con una textura tierna y un color caramelo.

Mezclamos estos ingredientes aún tibios con las hojas y el queso en hebras, y condimentamos con una vinagrette a base de aceite de oliva, jugo de limón, mostaza con miel, sal y pimienta. Servimos y a disfrutar.

Se animan a las ensaladas tibias?
© Plato del Día • Theme by Maira G.