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Fideos Caseros de Morrón Rojo



Los fines de semana nos gusta cocinar con tiempo, recibir amigos y agasajarlos.



Por eso preparamos fideos caseros de morrón rojo. Los ingredientes son pocos, la preparación es sencilla, pero toma tiempo.

Los ingredientes son (para 3 personas)
  • 1 huevo
  • 2oo grs de Harina 000
  • 1 lata de morrones rojos (son aproximadamente 160grs) que pasé por el mixer sin el líquido.
  • 1 pizca de sal
Para amasar vamos a necesitar más harina y semolín.
Primero hacemos la masa en la multiprocesadora hasta que quede homogénea.



Después la dejamos descansar media hora, tapada con un papel film.



Cortándola en 4 porciones iguales, la vamos a pasar por la Pastalinda. Si no tienen Pastalinda con el palo de amasar, la dejan bien finita.



Entre pasada y pasada le agregamos semolín para que no se pegue. Yo llego hasta el número 6 de la mía.



Tenemos que dejar descansar la masa nuevamente. Existen unos "Secadores de Fideos". Nosotros, al no tenerlo, usamos una solución casera, perchas de madera.



Después de dejar descansar la masa estirada, al menos 15 minutos, los vamos a cortar. Nuestra Pastalinda hace cintitas, gruesas y finitas. Probé con las finitas, pero fue un fiasco. Así que optamos por empezar de nuevo y hacerlas gruesas. En el caso de no tener pastalinda, se pueden cortar a cuchillo, haciendo un rollito con la masa y cortando los fideos con el ancho que elijan.



Nuevamente en perchas, le damos unos minutos para que se sequen. Mientras ponemos a hervir una cacerola con abundante agua. La sal se agrega cuando el agua hierve.



Dejamos hervir los fideos hasta que estén al dente,  fueron más o menos 8 minutos.

Los servimos con crema de leche condimentada con sal, pimienta y nuez moscada. Y si les gusta, queso recién rallado.
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