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Fideos Caseros de Morrón Rojo



Los fines de semana nos gusta cocinar con tiempo, recibir amigos y agasajarlos.



Por eso preparamos fideos caseros de morrón rojo. Los ingredientes son pocos, la preparación es sencilla, pero toma tiempo.

Los ingredientes son (para 3 personas)
  • 1 huevo
  • 2oo grs de Harina 000
  • 1 lata de morrones rojos (son aproximadamente 160grs) que pasé por el mixer sin el líquido.
  • 1 pizca de sal
Para amasar vamos a necesitar más harina y semolín.
Primero hacemos la masa en la multiprocesadora hasta que quede homogénea.



Después la dejamos descansar media hora, tapada con un papel film.



Cortándola en 4 porciones iguales, la vamos a pasar por la Pastalinda. Si no tienen Pastalinda con el palo de amasar, la dejan bien finita.



Entre pasada y pasada le agregamos semolín para que no se pegue. Yo llego hasta el número 6 de la mía.



Tenemos que dejar descansar la masa nuevamente. Existen unos "Secadores de Fideos". Nosotros, al no tenerlo, usamos una solución casera, perchas de madera.



Después de dejar descansar la masa estirada, al menos 15 minutos, los vamos a cortar. Nuestra Pastalinda hace cintitas, gruesas y finitas. Probé con las finitas, pero fue un fiasco. Así que optamos por empezar de nuevo y hacerlas gruesas. En el caso de no tener pastalinda, se pueden cortar a cuchillo, haciendo un rollito con la masa y cortando los fideos con el ancho que elijan.



Nuevamente en perchas, le damos unos minutos para que se sequen. Mientras ponemos a hervir una cacerola con abundante agua. La sal se agrega cuando el agua hierve.



Dejamos hervir los fideos hasta que estén al dente,  fueron más o menos 8 minutos.

Los servimos con crema de leche condimentada con sal, pimienta y nuez moscada. Y si les gusta, queso recién rallado.

9 comentarios

  1. Espectactular! Cualquier vino blanco con buen cuerpo acompaña bien este plato (un buen Chardonnay argentino, o un blend blanco, trafdicionales en nuestro país. Hasta te diría el Pinot Gris de Lurton, que se consigue por unos 30 pesos en el súper. Hay que acordarse que la pasta en sí no se marida; la salsa sí. Y las salsas a base de crema piden a gritos un buen vino blanco. Salud!

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  2. Que buenos consejos de maridaje! !!!!!!!

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  3. chicos
    me encanta cocinar, realmente buenisima la idea
    mañana pruebo de hacerlos.

    un tip estaria en usar esa tecnica con tomate y compañar los fideos con un buen pesto de albahaca fresca, ajo y oliva, un buen queso holanda lo suficiente para hacerse notar, pero no tanto como para tapar el sabor de los fideos.

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  4. El morrón rojo es indigesto para los hinchas de Rácing...

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  5. Chicos , Me encanta agasajar a la gente q quiero con un buen plato de comida y estos Se ven buenísimos! Voy a tener en cuenta el consejo de javier. Un beso. Éxitos!

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  6. Jessy, me encanta tu idea... las próximas pastas salen con tu receta!

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  7. Gracias Ana, esperamos nos cuentes cómo te salieron!

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  8. q buenas fotos! EXCELENTE!!

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  9. una recomendacion si lo quieren hacer de tomate, solo se podria reemplazar el morron por una cucharada generosa de extrato de tomate ya que el tomate fresco por mas que lo procesemos queda muy acuoso y al ser solubles perderian color y sabor y endureceriamos la masa por que siempre nos pediria mas harina. abrazo

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