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Carrot Cake


Para la merienda, cuando llegan los chicos del cole y a veces traen amigos a jugar me gusta prepararles algo rico. Esta vez, tenía ganas de probar una receta nueva, así que busqué en AllRecipes.com y encontré este Carrot Cake. La verdad, resultó súper simple de hacer, rindió un montón y fascinó a grandes y chicos.



Los ingredientes son
  • 4 huevos 
  • 1 1/4 tazas de aceite vegetal 
  • 2 tazas de azúcar común 
  • 2 cucharitas de té de extracto de vainilla 
  • 2 tazas de harina 0000 
  • 2 cucharitas de té de bicarbonato de sodio 
  • 2 cucharitas de té de polvo de hornear 
  • 1/2 cucharita de té de sal 
  • 2 cucharitas de té de canela en polvo 
  • 2 cucharitas de té de jengibre en polvo 
  • 3 tazas de zanahorias peladas y ralladas 
  • 1 taza de nueces 

Para estas recetas de Estados Unidos es muy útil tener medidores en tazas y cucharitas. Yo conseguí las mías de acero en un Bazar, pero hay de plástico, etc.

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 175°C.
En un bowl, batir los huevos con el aceite, el azúcar y la vainilla.


Agregar los ingredientes secos: el harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.


Batir hasta integrar bien.



Rallar la zanahoria. Yo usé la multiprocesadora con el rallador más finito. Para que quede casi un puré.



Después agregamos las zanahorias a la preparación y yo usé un molde de silicona para mini tortitas, rinde más o menos dos docenas de esas.



Que yo llené hasta 3/4 partes para darle lugar a que crezcan. Y van al horno un poco más de media hora o hasta que pasen la prueba del cuchillo.



Las pueden servir así, o con un frosting de mascarpone con un poco de cáscara de limón y azúcar impalpable.



Les cuento que yo personalmente le tenía aversión a un vegetal en una preparación dulce, pero las probé y queda muy rico y no tiene gusto a ensalada de zanahoria rallada. Se animan?









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