SLIDER

Ensalada tibia de lentejas rojas con queso de cabra



Esta es otra de las ensaladas tibias del libro que compramos que nos encantó! Y después de probarla nos enamoramos de sus sabores y texturas...

Los ingredientes para 4 personas son:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de comino
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado o picado muy chiquitito
  • 300 grs de lentejas rojas
  • 700 ml de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 2 cebollas coloradas cortadas en pluma
  • 200 grs de espinaca fresca
  • 150 grs de queso de cabra (yo usé el chevrette)
  • 4 cucharadas de yogur griego
  • 1 cucharada de jugo de limón
La preparación se hace en tres grandes pasos:

Primero, preparamos las lentejas. Calentamos en una sartén el aceite de oliva, y freímos el ajo, el jengibre y el comino, 2 minutos, sin dejar de remover. Incorporamos las lentejas (sin remojarlas previamente). Vertimos un cucharón del caldo, y revolvemos hasta que haya absorbido. Repetimos hasta que o se termine el caldo o las lentejas estén listas. Puede tomar hasta 20 minutos a fuego medio. Las retiramos del fuego y reservamos.



Ahora preparamos las cebollas, las picamos en pluma y las salteamos en aceite de oliva hasta que doren y estén tiernas.



Para terminar, preparamos la ensalada. Ponemos las hojas verdes, las lentejas, las cebollas y el queso cortado pequeño. Condimentamos con aceite de oliva, limón y el yogur griego.

Probaron alguna vez las lentejas rojas? Cómo las preparan?

7 comentarios

  1. [...] This post was mentioned on Twitter by Maj and Plato del Día, Plato del Día. Plato del Día said: http://blogs.perfil.com/platodeldia/2011/01/25/ensalada-tibia-de-lentejas-rojas-con-queso-de-cabra/ [...]

    ResponderBorrar
  2. Me encanto ...... distinta creativa y original........con un plato .... es una comida suficiente .

    ResponderBorrar
  3. Receta muy original...creativa.... y con un solo plato....parece toda una comida.

    ResponderBorrar
  4. que rico...
    pronto la probaré...

    ResponderBorrar
  5. Que pinta. Voy a probarla, estaba buscando alguna receta de este estilo. Aunque no a todos les gusta el queso de cabra. Habría que pensar alguna opción con algún queso más "clásico". Abrazo.

    ResponderBorrar
  6. Marcelo, podés remplazar el queso por el que más te guste :)
    Saludos

    ResponderBorrar

© Plato del Día • Theme by Maira G.