Nos volvimos locos o desfachatados pero ahora hacemos videos. Bueno, hicimos un video, este video, donde con Lucía, nuestra hija más chica, preparamos unos daditos de pollo con panko y sésamo.
Los ingredientes son
1 Pechuga de pollo
2 cucharadas de sésamo negro
2 cucharadas de sésamo blanco
1 pizca de ajo en escamas
Sal & Pimienta
3 huevos
1 taza de harina
3 tazas de panko
1 cucharadita de pimentón
La preparación es simple, cortamos el pollo en cubitos, lo pasamos por harina, después por huevo batido y condimentado con sal y pimienta y por último por panko con sésamo, ajo en escamas y pimentón.
Después lo freímos en abundante aceite caliente.
Y los retiramos cuando estén dorados y absorbemos el exceso de aceite en papel de cocina.
Nosotros lo servimos con mayonesa con wasabi para picar, pero funciona también muy bien como parte de una ensalada.
Me encanta, me fascina, me obsesiona el Kung Pao Chicken (o Shrimp) de P.F. Chang's. Así que cuando encontré esta receta en BuzzFeed Tasty ¡tenía que probarla si o si!
Y anoche fue el momento, pero con mi Twist. Le agregué más verduritas al salteado, especificamente cebolla, morrón rojo, cebollita de verdeo y zapallitos, todo cortado en pequeños cubitos.
Como no tenía ajíes secos usé merken. Para el arroz usé arroz de sushi cocido en la arrocera con agua solamente.
Serví todo junto con semillas de sésamo y ciboulette, ¡y fue un éxito!
Con Mariano nos encanta la comida Marroquí. Estuvimos en Marruecos de luna de miel y nos enamoramos del lugar, de los olores, de los colores, de la gente y de la comida :)
Esta receta es una de mis favoritas. Un clásico de la familia de Marian.
Y con el tiempo, nosotros la fuimos modificando para llegar a la que preparamos hoy a la noche.
Abajo, van a encontrar algunas alternativas para que uds también experimenten hasta encontrar la que más les guste.
Recomendamos acompañar esta receta con Ali Farka Touré
Los ingredientes son
Para acompañar, arroz blanco (yo uso el arroz tipo japonés, otro día les cuento como se prepara)
2 Pechugas de pollo
1 Manzana verde
1 Cebolla blanca
1 Diente de ajo
1 Pedacito de jengibre
Leche de Coco (yo compro marca Sococo (de hecho guardo las botellitas de vidrio y después las uso como jarrita de leche para el Té o como florero), y la consigo en el Barrio Chino o en Jumbo o cualquier súper mercado gourmet)
Cúrcuma
Curry de la India (yo uso dos, uno picante y uno suave que compré en una de nuestras expediciones al Barrio Chino)
Sal y Pimienta
La preparación es más bien sencilla, con una sartén, vamos a poder hacer todo.
Necesitamos primero picar la manzana, la cebolla, el ajo y el jengibre.
Salteamos todo en nuestra sartén con un poquito de aceite de maíz.
Dejamos saltear hasta que blanquee.
Salpimentamos y agregamos el curry y cocinamos un ratito más a fuego medio.
Cortamos el pollo en cubitos. Y lo agregamos a la sartén, cocinamos el pollo. Agregamos el cúrucuma.
Agregamos la leche de coco y esperamos que hierva y tome textura y color.
Corregimos sal, pimienta y curry.
Servimos con arroz blanco.
Esta receta tiene muchas variaciones, y espero escuchar de sus experimentos y pruebas.
Acá les cuento un poco de las que hemos hecho nosotros y mis suegros:
Quique le pone Ananá en pedacitos.
Podemos, para acentuar el sabor a coco, agregar coco rallado al principio de la receta.
Podemos mezclar crema de leche con la leche de coco, o evitar la leche de coco si no la consiguen o no se animan.
Se puede usar pescado o langostinos o directamente hacerlo vegetariano sin carne alguna.
La receta original lleva solamente manzana, cebolla, crema de leche, pollo y curry, prueben de la forma que quieran, y nos cuentan...
Con la aparente partida del frio, en casa nos gusta preparar esta ensalada. Es simple, es rápida y es sabrosa. Tres cualidades que uno busca en la cocina, cuando piensa en la cena un día de semana, después de trabajar.
Los ingredientes son pocos
Rúcula
Tomates secos hidratados en agua tibia
Queso Pategras rallado
Pechuga de Pollo a la plancha (que nosotros cocinamos en una parrillita eléctrica que tenemos que es genial para estas cosas)
Se mezclan todos en la ensaladera y se adereza.
La vinagrette es muy fácil de preparar, y si tienen un frasco vacío, es aún mucho más rápido, ya que en vez de batir con un batidor, lo hacemos con la mano cerrando el frasco y se emulsiona perfectamente.
Yo usé: sal, pimienta, mostaza con miel, jugo de limón, cáscara de limón y aceite de oliva.
El menú del día es de ayer, no de hoy. Majo estaba muerta así que me decidí a hacer unas brochettes de pollo. Simple y rico.
Les tiro un tip. Si van a usar palitos de madera hay que ponerlos en remojo, para que no se pegue la comida y despues sea imposible sacarla. Cosa que odio cuando sucede.
Esto es tan sencillo como cortar lo que les guste en cuadraditos, ponerlo en los palitos y a la parrilla, basicamente es eso.
Para esta vez usé. Morrón, cebolla, champignones, tomate y pollo.
Los puse en la parrilla (eléctrica) y a que se cocinen.
Después hice una salsita de ajo picado, una cucharada de aceite de oliva, una de aceto balsámico, sal, pimienta y unas dos cucharadas de mermelada de durazno.
Con esto los fui pintando a medida que se iban cocinando y listo, no hay mucho ms secreto, calentito y muy sabroso.
