Carrot Cake
23.3.17
Los ingredientes son
- 4 huevos
- 1 1/4 tazas de aceite vegetal
- 2 tazas de azúcar común
- 2 cucharitas de té de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina 0000
- 2 cucharitas de té de bicarbonato de sodio
- 2 cucharitas de té de polvo de hornear
- 1/2 cucharita de té de sal
- 2 cucharitas de té de canela en polvo
- 2 cucharitas de té de jengibre en polvo
- 3 tazas de zanahorias peladas y ralladas
- 1 taza de nueces
Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 175°C. En un bowl, batir los huevos con el aceite, el azúcar y la vainilla.
Batir hasta integrar bien.
Rallar la zanahoria. Yo usé la multiprocesadora con el rallador más finito. Para que quede casi un puré.
Después agregamos las zanahorias a la preparación y yo usé un molde de silicona para mini tortitas, rinde más o menos dos docenas de esas.
Que yo llené hasta 3/4 partes para darle lugar a que crezcan. Y van al horno un poco más de media hora o hasta que pasen la prueba del cuchillo.
Las pueden servir así, o con un frosting de mascarpone con un poco de cáscara de limón y azúcar impalpable.
Les cuento que yo personalmente le tenía aversión a un vegetal en una preparación dulce, pero las probé y queda muy rico y no tiene gusto a ensalada de zanahoria rallada. Se animan?