SLIDER

Ensalada de Langostinos con Panko


Esta receta es buenísima para noches de calor porque es muy fresca.


Los ingredientes son
  • Panko (una especie de pan rallado japonés que pueden conseguir en el Barrio Chino)
  • Langostinos (si los consiguen frescos, sin congelar y crudos, es decir grises, mucho mejor!)
  • Mango
  • Semillas de Amaranto
  • Cebolla de Verdeo (yo compro la china en el barrio chino, pero si no la consiguen, compren tallos bien finitos de cebolla de verdeo)
  • Cilantro
  • Aceite de Oliva
  • Jugo de Limon
  • Harina
  • Huevos
  • Hojas Verdes
  • Brotes de rabanito
  • Jengibre
  • Aceite para freir
  • Sal & Pimienta
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los langostinos.


Después los hacemos milanesas pero con panko. Yo los paso por harina, después por huevo,


y por último el panko.


Los freimos en aceite común muy caliente hasta que doren, que es menos de dos minutos.

Para la ensalada, pelamos el mango, lo cortamos en cubitos, lo incorporamos a los brotes, la cebolla de verdeo picada chiquita, las hojas verdes, el cilantro y las semillas de amaranto tostadas.

Condimentamos con una vinagrette de jugo de limón, jengibre picado, aceite de oliva y sal & pimienta.
© Plato del Día • Theme by Maira G.