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Ensalada de Langostinos con Panko


Esta receta es buenísima para noches de calor porque es muy fresca.


Los ingredientes son
  • Panko (una especie de pan rallado japonés que pueden conseguir en el Barrio Chino)
  • Langostinos (si los consiguen frescos, sin congelar y crudos, es decir grises, mucho mejor!)
  • Mango
  • Semillas de Amaranto
  • Cebolla de Verdeo (yo compro la china en el barrio chino, pero si no la consiguen, compren tallos bien finitos de cebolla de verdeo)
  • Cilantro
  • Aceite de Oliva
  • Jugo de Limon
  • Harina
  • Huevos
  • Hojas Verdes
  • Brotes de rabanito
  • Jengibre
  • Aceite para freir
  • Sal & Pimienta
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los langostinos.


Después los hacemos milanesas pero con panko. Yo los paso por harina, después por huevo,


y por último el panko.


Los freimos en aceite común muy caliente hasta que doren, que es menos de dos minutos.

Para la ensalada, pelamos el mango, lo cortamos en cubitos, lo incorporamos a los brotes, la cebolla de verdeo picada chiquita, las hojas verdes, el cilantro y las semillas de amaranto tostadas.

Condimentamos con una vinagrette de jugo de limón, jengibre picado, aceite de oliva y sal & pimienta.

8 comentarios

  1. [...] This post was mentioned on Twitter by Fede Aikawa, Germán Angeli, Maj, Plato del Día, Maj and others. Maj said: @titinela2010 @platodeldia hoy Sil, hay Ensalada de Langostinos con Panko http://goo.gl/JnEF [...]

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  2. Por los mariscos, el mango y el cilantro, un sauvignon blanc sería el vino de manual para acompañar este plato. O si no un Torrentés bien frío, ahora que se viene el veranito. O mi preferencia personal, un buen espumante, que ayuda a contrarestar la grasa del frito.

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  3. Muy buena la propuesta, quizàs un poco dificil para hacer en cantidad por un tema de costos, pero perfectamente en ese caso podriamos cambiar los langostinos por pechuga de pollo, sigue muy buena la propuesta, no le demos importancia a la gente que no suma nada, sin contestaciones ni insultos, se aburren y no postean mas pavadas...sigan para adelante..

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  4. Debe ser Rico ,ahora si esto vos podes comerlo todos los dias, estas en un nivel distinto al común de la gente, y me parece Q si te inspirás en Narda, hay veces Q me resulta obscena la manera de gastar ingredientes, X Q hay mucha gente Q no puede acceder a semejante desparpajo de alimentos. De todos modos quien pueda, adelante y Buen provecho!!

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  5. EXCELENTE, YO REEMPLAZO EL PANCO CON UN BUEN PAN RALLADO CON COCO......CON EXTRABRUT...Y BUENOS AMIGOS..

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  6. Valentín, en varias ocasiones le he agregado coco rallado al Panko, le da un sabor genial! Es un muy buen dato!

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  7. Delicioso! es dificil limpiar langostinos???

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  8. Hola Sole, es muy simple limpiar langostinos, te dejo un video que explica genial!
    http://www.youtube.com/watch?v=M9GTUjULdl4

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