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Fideos con Estofado



Un domingo en familia, en este país es sinónimo de asado. Pero si el clima no acompaña, como estos días grises que han invadido la ciudad, se habla de pastas.
Pueden hacer los fideos caseros, como nosotros solíamos hacer acá. Pero con la llegada de Félix, las pastas secas se han vuelvo nuestros grandes aliados en la cocina. Con la paternidad, con Mariano buscamos recetas simples, de poco tiempo de preparación, como esta.


Picamos los ingredientes para la salsa: zanahoria, cebolla y morrón.


Una vez que tenemos todo listo, lo salteamos en aceite de oliva.


Y lo condimentamos con hojitas de laurel, romero, pimentón, ají molido, sal y pimienta negra.


Agregamos el corte de carne, para un buen estofado, tenemos que elegir carnes que soporten cocciones largas. Nosotros elegimos roast beef para obtener esa carne que después de dos horas se deshace con el tenedor.



Y para terminar agregamos pure de tomate y tomate perita en lata (o natural pelado, pero las latas también son amigas de los padres primerizos en la cocina!)


Corregimos los condimentos, agregamos una cucharadita de azúcar y extracto de tomate, tapamos y dejamos por lo menos, por dos horas. Y se disfruta en familia, entre mamadera y mamadera!

Cuáles son sus secretos para un buen estofado?
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