Ensalada de Pollo
Con la aparente partida del frio, en casa nos gusta preparar esta ensalada. Es simple, es rápida y es sabrosa. Tres cualidades que uno busca en la cocina, cuando piensa en la cena un día de semana, después de trabajar.
Los ingredientes son pocos
Rúcula
Tomates secos hidratados en agua tibia
Queso Pategras rallado
Pechuga de Pollo a la plancha (que nosotros cocinamos en una parrillita eléctrica que tenemos que es genial para estas cosas)
Se mezclan todos en la ensaladera y se adereza.
La vinagrette es muy fácil de preparar, y si tienen un frasco vacío, es aún mucho más rápido, ya que en vez de batir con un batidor, lo hacemos con la mano cerrando el frasco y se emulsiona perfectamente.
Yo usé: sal, pimienta, mostaza con miel, jugo de limón, cáscara de limón y aceite de oliva.
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