Costillitas de cerdo con Cous Cous
Hoy, un día tan frío de Julio nos pedía carne.
Así que ayer puse a descongelar un pedacito de costillitas de cerdo con manta para prepararlo con Cous Cous.
La preparación es súper fácil, la cocción es lenta.
Los ingredientes son
- Costillita con manta
- Cerveza Rubia (nosotros teníamos una abierta en la heladera, que ya no se puede tomar porque no tiene gas, pero se puede usar para cocinar)
- Cous Cous
- Cebolla
- Pasas de Uva Rubias
- Manteca
- Aceite de Oliva
- Sal & Pimienta
- Romero Seco
- Miel
Marian puso el cerdito a macerarse en la cerveza mientras yo volvía de la oficina, pasando por el barrio chino, para comprar el cous cous, y cilantro, pero eso es para otra receta.
Cuando llegué me encargué del cous cous, mientras Marian sacaba las fotos.
Pusimos el Cous Cous a hidratarse en agua caliente.
Doré las cebollas cortadas bien chiquitas en manteca y un chorrito de aceite de oliva. Una vez que estaban transparentes, les puse una cucharita de azúcar para que caramelicen.
Agregué las pasas de uva y después el cous cous para que se mantenga calentito y condimenté con sal y pimienta.
A la carne la condimentamos con sal, pimienta, miel y romero seco, y la pusimos al horno medio, bajo por media hora, hasta que se dore por fuera y estuviera tierno por dentro. Si tienen mostaza también le pueden poner un poquito.
Servimos con el cous cous y rodajas de limón.
Amo el romero seco
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