Curry Chicken

Curry Chicken

• 19.9.10

Esta receta es una de mis favoritas. Un clásico de la familia de Marian.

Y con el tiempo, nosotros la fuimos modificando para llegar a la que preparamos hoy a la noche.

Abajo, van a encontrar algunas alternativas para que uds también experimenten hasta encontrar la que más les guste.

Recomendamos acompañar esta receta con Ali Farka Touré




Los ingredientes son

• Para acompañar, arroz blanco (yo uso el arroz tipo japonés, otro día les cuento como se prepara)
• 2 Pechugas de pollo
• 1 Manzana verde
• 1 Cebolla blanca
• 1 Diente de ajo
• 1 Pedacito de jengibre
• Leche de Coco (yo compro marca Sococo (de hecho guardo las botellitas de vidrio y después las uso como jarrita de leche para el Té o como florero), y la consigo en el Barrio Chino o en Jumbo o cualquier súper mercado gourmet)
• Cúrcuma
• Curry de la India (yo uso dos, uno picante y uno suave que compré en una de nuestras expediciones al Barrio Chino)
• Sal y Pimienta

La preparación es más bien sencilla, con una sartén, vamos a poder hacer todo.

Necesitamos primero picar la manzana, la cebolla, el ajo y el jengibre.

Salteamos todo en nuestra sartén con un poquito de aceite de maíz.

Dejamos saltear hasta que blanquee.

Salpimentamos y agregamos el curry y cocinamos un ratito más a fuego medio.

Cortamos el pollo en cubitos. Y lo agregamos a la sartén, cocinamos el pollo. Agregamos el cúrucuma.

Agregamos la leche de coco y esperamos que hierva y tome textura y color.

Corregimos sal, pimienta y curry.

Servimos con arroz blanco.

Esta receta tiene muchas variaciones, y espero escuchar de sus experimentos y pruebas.

Acá les cuento un poco de las que hemos hecho nosotros y mis suegros:

• Quique le pone Ananá en pedacitos.
• Podemos, para acentuar el sabor a coco, agregar coco rallado al principio de la receta.
• Podemos mezclar crema de leche con la leche de coco, o evitar la leche de coco si no la consiguen o no se animan.
• Se puede usar pescado o langostinos o directamente hacerlo vegetariano sin carne alguna.
• La receta original lleva solamente manzana, cebolla, crema de leche, pollo y curry, prueben de la forma que quieran, y nos cuentan...