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Curry Chicken


Esta receta es una de mis favoritas. Un clásico de la familia de Marian.

Y con el tiempo, nosotros la fuimos modificando para llegar a la que preparamos hoy a la noche.

Abajo, van a encontrar algunas alternativas para que uds también experimenten hasta encontrar la que más les guste.

Recomendamos acompañar esta receta con Ali Farka Touré




Los ingredientes son
  • Para acompañar, arroz blanco (yo uso el arroz tipo japonés, otro día les cuento como se prepara)
  • 2 Pechugas de pollo
  • 1 Manzana verde
  • 1 Cebolla blanca
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Pedacito de jengibre
  • Leche de Coco (yo compro marca Sococo (de hecho guardo las botellitas de vidrio y después las uso como jarrita de leche para el Té o como florero), y la consigo en el Barrio Chino o en Jumbo o cualquier súper mercado gourmet)
  • Cúrcuma
  • Curry de la India (yo uso dos, uno picante y uno suave que compré en una de nuestras expediciones al Barrio Chino)
  • Sal y Pimienta
La preparación es más bien sencilla, con una sartén, vamos a poder hacer todo.

Necesitamos primero picar la manzana, la cebolla, el ajo y el jengibre.

Salteamos todo en nuestra sartén con un poquito de aceite de maíz.


Dejamos saltear hasta que blanquee.

Salpimentamos y agregamos el curry y cocinamos un ratito más a fuego medio.

Cortamos el pollo en cubitos. Y lo agregamos a la sartén, cocinamos el pollo. Agregamos el cúrucuma.


Agregamos la leche de coco y esperamos que hierva y tome textura y color.


Corregimos sal, pimienta y curry.


Servimos con arroz blanco.


Esta receta tiene muchas variaciones, y espero escuchar de sus experimentos y pruebas.

Acá les cuento un poco de las que hemos hecho nosotros y mis suegros:
  • Quique le pone Ananá en pedacitos.
  • Podemos, para acentuar el sabor a coco, agregar coco rallado al principio de la receta.
  • Podemos mezclar crema de leche con la leche de coco, o evitar la leche de coco si no la consiguen o no se animan.
  • Se puede usar pescado o langostinos o directamente hacerlo vegetariano sin carne alguna.
  • La receta original lleva solamente manzana, cebolla, crema de leche, pollo y curry, prueben de la forma que quieran, y nos cuentan...
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