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Costillitas de cerdo con Cous Cous


Hoy, un día tan frío de Julio nos pedía carne.
Así que ayer puse a descongelar un pedacito de costillitas de cerdo con manta para prepararlo con Cous Cous.

La preparación es súper fácil, la cocción es lenta.


Los ingredientes son
  • Costillita con manta
  • Cerveza Rubia (nosotros teníamos una abierta en la heladera, que ya no se puede tomar porque no tiene gas, pero se puede usar para cocinar)
  • Cous Cous
  • Cebolla
  • Pasas de Uva Rubias
  • Manteca
  • Aceite de Oliva
  • Sal & Pimienta
  • Romero Seco
  • Miel

Marian puso el cerdito a macerarse en la cerveza mientras yo volvía de la oficina, pasando por el barrio chino, para comprar el cous cous, y cilantro, pero eso es para otra receta.


Cuando llegué me encargué del cous cous, mientras Marian sacaba las fotos.

Pusimos el Cous Cous a hidratarse en agua caliente.


Doré las cebollas cortadas bien chiquitas en manteca y un chorrito de aceite de oliva. Una vez que estaban transparentes, les puse una cucharita de azúcar para que caramelicen.


Agregué las pasas de uva y después el cous cous para que se mantenga calentito y condimenté con sal y pimienta.



A la carne la condimentamos con sal, pimienta, miel y romero seco, y la pusimos al horno medio, bajo por media hora, hasta que se dore por fuera y estuviera tierno por dentro. Si tienen mostaza también le pueden poner un poquito.


Servimos con el cous cous y rodajas de limón.
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