Domingos de frio y lluvia en familia... Bizcochuelo para tomar el té

Domingos de frio y lluvia en familia... Bizcochuelo para tomar el té

• 25.7.10

Este domingo nos encontró otra vez con frio y lluvia. Quedarnos en casa era casi una elección obligada. A la hora del té tuvimos una excelente cocinera invitada, mi suegra, la mamá de Marian. Ella nos deleitó con un bizcochuelo casero muy esponjoso y liviano. Exquisito.

La historia cuenta que es un bizcochuelo tradicional de los casamientos, que preparaban en Córdoba las abuelas de Cecilia (mi suegra).

Ella nos cedió la receta para que la podamos compartir con todos Uds.

Los ingredientes son (para un molde de 20cm).

• 6 Huevos
• 6 cucharadas soperas grandes de Harina Leudante
• 6 cucharadas soperas grandes de Azúcar común (tiene que ser la misma cantidad de harina que de azúcar.
• Ralladura de un limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

La preparación es muy fácil

Hay que separar las claras de las yemas.

Batir las yemas con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón a punto letra (es decir cuando la mezcla esté más bien clarita).

Incorporamos la harina tamizada a las yemas batidas con batidor.

Batimos las claras a nieve con una pizca de sal.

Incorporamos las claras a las yemas de manera suave, en varios pasos con espátula de manera envolvente. Con mucha paciencia.

Cocinamos a un horno medio, dice Cecilia que la temperatura ideas es cuando el horno está caliente y si metes la mano no quema, por 45 minutos.